Hanos
Loempia’s zoals vroeger thuis in Vietnam
| Dagverse ingrediënten, een authentieke Aziatische compositie en handmatige productie. Daarmee heeft Eurexco uit Zoetermeer, fabrikant van oosterse snacks, een prominent deel van de markt veroverd. Vooral het assortiment onder de naam Thanh Long - met onder meer de Vietnamese loempia - doet het uitstekend bij de huidige gezondheidsbewuste consument. Immers, het is puur natuur wat Eurexco aanbiedt. |
Bootvluchteling, medisch analist, marktkoopman, fabriekseigenaar. Dit lijkt een willekeurig rijtje trefwoorden, maar ze zijn allemaal van toepassing op Tam Nguyen. De 51-jarige producent in oosterse snacks uit Zoetermeer leidde een bewogen leven voortkomend uit een schrijnende maatschappelijke en politieke situatie. Maar ook een avontuurlijk leven dat hem van het verre Vietnam naar Nederland bracht.
Platteland
Met de val van Saigon (1975) was het pleit beslecht in de Vietnamoorlog. De communistische legers van Noord-Vietnam namen het gehele land in en daarmee was er in het zuidelijke deel geen plaats meer voor individuele denkers en doeners. Tam Nguyen vluchtte daarom op een gammel bootje weg uit zijn geboorteland. Een Nederlands tankschip plukte de 21-jarige vrijheidszoeker van de woelige golven en bracht hem naar ons land. De ondernemende Nguyen wilde hier een toekomst opbouwen als medisch analist. Maar na afronding van zijn studie gaf hij zijn leven een radicale wending. Hij werd marktkoopman.
Zijn werkterrein was niet langer meer het laboratorium, maar de winkelstraat, het marktplein. Ook op grote evenementen als Rock Werchter en Pinkpop was hij een vertrouwde verschijning. Zijn handelswaar? Vietnamese loempia's. Geen rommel maar authentieke snacks, precies zoals hij ze vroeger zelf at op het vertrouwde platteland van zijn jeugd.
Die aanpak had succes, want in 1986 kon Nguyen starten met een fabriek waar inmiddels zo'n vijftien werknemers per jaar maar liefst tweeduizend ton oosterse snacks produceren. Niet alleen voor Nederland. Ook voor België, Duitsland, lerland, Spanje, Denemarken en Griekenland.
Met de hand
Kleur-, geur- of smaakstoffen? Vergeet het maar. Die vind je niet terug in de Thanh Long-snacks van Eurexco. Maar wel dagverse wortel, prei, witte kool. Het deegflensje van tarwebloem heeft dan wel een machinale kneedbehandeling gehad in een mengmachine, maar verder bestaat het productieproces alleen maar uit ambachtelijk handwerk. Van de vele duizenden loempia's die de fabriekspoorten verlaten zien er niet twee hetzelfde uit. Allemaal zijn ze, traditioneel arbeidsintensief, met de hand ingerold. Maar ze smaken wel allemaal hetzelfde. Dat komt door de zuivere oosterse compositie en bereiding van de ingrediënten. Met name de gebruikte kruiden geven de mini loempia met kip, de standaardformaat loempia met varkensvlees of de pangsit varkensvlees hun eigen typische smaak die het zo goed doet bij de huidige consument.
Gemakkelijk
Voor de versheid en kwaliteit te behouden worden de snacks van Thanh Long direct na bereiding ingevroren. Dat betekent niet alleen een veilig product, maar ook een gemakkelijk. Want voor de bereiding hoeven deze oosterse hapjes in zijn geheel niet ontdooid te worden. Ze kunnen diepgevroren zó de pan of oven in. Frituren? lets minder gezond, maar het kan ook. Een ideaal product dus voor cateraars of andere horecaondernemers die een verantwoord oosterssnackbuffet willen serveren.
Overigens is Eurexco niet het enige bedrijf in Nederland dat in dit segment van de markt opereert. Maar voor iemand die alleen de hoog kwaliteit in zijn keuken wil, maakt dat niet uit. Het niveau van Eurexco overstijgt op een dergelijke manier dat van de concurrent, dat een keuze maken absoluut geen moeite kost.
Uit ‘Hanos Courant’, 2010